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餐饮酒店 共179 条资源
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GAME四步法,精准改善门店问题

2021-03-08

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每天接踵而来的门店问题是否让你焦头烂额? 精力花费了不少问题却总不能妥善解决 门店业绩大受影响你该怎么办? 《GAME四步法》 帮你理清思路 精准发现问题 制定合理措施 问题改善成果看得见 你将收获 了解什么是GAME模式 如何准确收集问题事实 如何分析和制定解决方案 如何评估问题处理结...
消费升级的大势之下, 很多掌柜纷纷在做“品牌升级” 却往往会进入这样的误区: 花了大价钱把餐厅重新装修一番; 或是升级个Logo,写几句标新立异的品牌宣传 不是这样的操作不对, 而是没有战略指引的打法从一开始就是无用功。 如何避免品牌升级中的散点思维 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者...
课程大纲 主题一:认识利润——损益报告 一、营业额 二、毛利/可控成本/不可控成本 三、利润 主题二:利润管理 一、经营数据分析 二、涉及的管理系统详解 三、商圈SWOT分析 四、月初/月中/月末/实际 五、营业额管理 主题三:利润控制 一、食品成本 二、人员成本 三、能源成本 四...
课程大纲 1)如何营造体验感 2)如何使用产品背后的文化进行传播和导流 3)在没有预算的情况下怎样宣传自己的门店 4)到底什么是好的店铺设计 5)怎样刺激客人拍照 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者 课程目录: 门店选址差如何良性增长 地段不好怎么办?看这家胡同小店如何扭转乾坤! (43:2...
杨金祥 杨记兴餐饮管理有限公司 董事长 老杨, 本名杨金祥, 安徽滁州人, 杨记兴徽菜餐厅的掌门人。 从2002年来京创业,老杨始终怀揣着对餐饮的热情,和对祖辈们奋斗的敬意,从30平米的小吃店白手起家,经过十几年的打拼,老杨继承并重塑了杨记兴徽菜品牌,创造了一条臭鳜鱼火遍京城的业界传奇。...
课程目录 1.合理的安全库存如何制定? 1.库存对企业的意义和影响.mp4 2.工具:统计学方法在库存管理的应用.mp4 3.概率分布在库存管理中的应用.mp4 4.库存计划模型.mp4 5.计算安全库存实例 .mp4 2.库存的成本结构和经济订货量 库存的成本结构和经济订货量.mp4
课程亮点 如何围绕“产品主义"打造你的品牌力? 巴奴在转型的过程中是如可做到“守正出奇”的? 食产品主义时代的互联网思维下,餐企该如何转型? 如何拥有“富人思维”,使企业得到长足发展 如何让顾客对你的品牌形成更清晰的认知? 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者 课程目录: 围绕“产品...
步步为营,教你从无到有开餐厅

2021-03-03

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朋友开餐厅,一月利润竟达4、5万自己开店,却损失惨重 网红餐厅,顾客排队墼不到头过了几月,却消失匿迹 自己辛辛苦苦研发秘方开餐厅火爆一时,竞争对手却遍地都是 有人说,餐饮门槛低,是创业得首选 但是过来人说,餐饮门槛虽然低,失败率却高的出奇 那么,对于没有餐饮实战经验又想分餐饮市场一杯羹的你到...
课程简介: 1)如何避免餐饮企业轻则几千,重则数万的罚款? 2)如何梳理复杂琐碎的餐企食品安全管理工作? 3)如何维护舌尖上的安全?守住餐饮企业的生命线? 适用学员 中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人 课程目录 1.管理要素 管理要素 .mp4 2.人员卫生 1.个人卫生.mp4 2.手的清洁.m...
最近很多老板都在问 做外卖之前到底如何选择品类 遇见小面在创业之初,曾做过饺子 因为“饺子很难做出价值感”而放弃 二十五块半在做中式快餐之前做的是健身餐。 那如何选择一个高频刚需的品类呢 优粮生活合伙人闫寒认为 高频就是说这个品类“你不一定觉得多么好吃 但是一周有三四天可能都在吃...
你是否经常看到这样一幕 刚进来的客人坐下看了半天菜单 然后不自觉地将目光锁定在邻桌上 下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜 人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏 做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择 总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样 让顾客感受到餐厅独具创意的特色 与其耗...
加盟,涵盖了太多太多细碎而繁复的工序,环环紧扣,步步为营,然而却也处处“陷阱”…… 本期课程将从提炼单店成功模式入手,手把手教你如何将单店复制为多店加盟体系,到加盟前的筹备、加盟中的监管、加盟终止保密期内的管控与预防措施、加盟业务的可持续发展,最后帮你竖起法律的盾牌,让你的加盟有...
常常听人说,外卖开店最重要的不是选址, 只要平台维护好,产品做好就可以了。 外卖品牌摆脱了对人流量、“黄金地段”的依赖, 不意味着你可以随便找个便宜的地儿开工。 实际上外卖餐厅的选址,有着一套跟线下餐厅完全不同的逻辑。 那么做外卖,如何选址呢? 勺布斯带你攻破选址难题!
餐厅选址如何选定合适的商圈

2021-02-24

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都说选址的好坏直接影响餐厅的成败。道理谁都懂,可这“好坏”的界定可就难了。 商圈分析、客群分析、投资回报等等通通算一圈,也还是会伴随着这样一些问题: 选择商场还是社区?商场一定能保证客流吗?租约到期怎么办?应该选择多大的铺位?如何与房东谈判,防止被坑? ………… 没有人能准确无误...
【餐厅运营】餐厅危机管理必备手册 为什么餐厅一出现顾客投诉员工们都相互推让,不想去解决 为什么政府部门到餐厅检查管理人员就紧张,回答问题语无伦次 为什么餐厅出现突发事件店长却不能临危不乱的指挥现场 出现危机事件并不可怕可怕的是本应该能快速解决的问题因为管理组或员工处理不当,让事件变...
【外卖运营】解析烤肉饭24小时全时段的盈利模式 1)餐饮行业的获胜利器? 2)如何将餐饮与互联网+更好融合? 3)堂食+外卖的不二法门? 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者 解析kao烤肉饭24小时全时段的盈利模式 外卖的24小时营运模式 (42:59) 餐饮现状及应对 (3:53)
课程大纲 1)如何结合自身企业搭建培训体系? 2)培训工具箱使用指南! 3)员工的晋升机制该如何设立? 4)绩效考核应该如何管理? 5)如何设置科学的员工激励措施? 6)岗位分析与岗位说明书! 适用学员 中小餐饮企业老板、连锁餐饮企业人力资源负责人 课程目录: 1.学习型组织建立 1.什么是学习型...
【厨房战略】带你全面了解和合谷的中央厨房、运营体系 主题:双厨房、三系统,和合谷实现千家门店的两板斧! 第一部分:和合谷的崛起道路、创始人故事 第二部分:和合谷的中央厨房战略 第三部分:从一碗“宫保鸡丁”看和合谷的运营体系 第四部分:和合谷有一个1000家门店的梦 适用学员 中小餐饮企业老...
有些品牌在创立初期忽视了商标,已经拥有了数家门店,或者经营了数年以后才开始注册商标,然而商标已经被抢注了…… 也有一些品牌,比如“喜茶”,最初没注意商标保护,最后迫于无奈,不得不在订单小票上告知顾客换商标名的原因…… 还有一些品牌,口碑叫座,家喻户晓,早已远近驰名,于是“黄记煌”...
市场调研的意义(调研帮助决策,不盲人摸象) 拿“小我”去“大世界”中检验的过程形成核心竞争力 目标消费群调研(甄别伪需求还是硬需求) 产品测试(口味、包装、价格、呈现方式) 竞争环境调研(大环境下的小调整) 适用学员 中小餐饮企业老板、餐饮从业者 市场调研怎么做 (10:24) 市场调研研究什么...
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