葛贵堂 餐饮酒店人力资源管理教程

 第一讲 人力资源管理的战略位置（一） 
1．前言 
2．重新认识人（上） 
第二讲 人力资源管理的战略位置（二） 
1．重新认识人（下） 
2．人的消耗能力（上） 
第三讲 人力资源管理的战略位置（四） 
1．人的消耗能力（下） 
2．人的生产能力（上） 
第四讲 人力资源管理的战略位置（四） 
1．人的生产能力（下） 
2．小结 
第五讲 从源头做起??招聘与选择 
1．如何招聘 
2．如何选择 
第六讲 准备接班人与工作时间管理 
1．准备接班人??保持酒店生命力的措施 
2．工作时间管理??长期被忽视的问题 
第七讲 什么决定了效益??培训他说(上) 
1．引言 
2．提高酒店的保健意识 
3．保健与治病的区别 
第八讲 什么决定了效益??培训他说(中) 
1．谁来进行培训 
2．培训盲区 
第九讲 什么决定了效益??培训他说(下) 
1. 培训盲区(二) 
2. 建立培训管理体系 
第十讲 绩效管理中的难解问题??酒店的鸡肋 
1.引言 
2.绩效管理中的难点与热点 
3.绩效考核之悖论 
第十一讲 减员增效??老问题新方法(上) 
1. 数量与质量之说 
2. 减员的对象(一) 
第十二讲 减员增效??老问题新方法(下) 
1. 减员的对象(二) 
2. 减员的操作 
3. 课程总结